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喜欢的朋友们赶快自己在家做起来吧,从和面到叉烧馅料的做法统统分享给大家,教你在家做叉烧包,松软多汁

 小优 • 2020-03-25 23:12  来源:互联网  E851

说到广东的美食,那不得不提的就是茶楼的茶点,说到茶楼的茶点,那不得不提的就是叉烧包了。叉烧包和虾饺、烧麦、蛋挞一起被称为粤式早茶的“四大天王”可见叉烧包是很受大家欢迎的。外皮松软,里面是咸中带甜、鲜嫩多汁的叉烧馅料,吃上一口别提多香了。

喜欢的朋友们赶快自己在家做起来吧,从和面到叉烧馅料的做法统统分享给大家,教你在家做叉烧包,松软多汁(图1)

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喜欢的朋友们赶快自己在家做起来吧,从和面到叉烧馅料的做法统统分享给大家,教你在家做叉烧包,松软多汁(图3)

叉烧包

食材:猪肉、叉烧酱、蚝油、生抽、蜂蜜、洋葱、面粉、酵母粉、白糖、水。做法步骤:

第一步:准备一块猪肉,最好带点肥肉更香,切成小粒;洋葱切小块;调一个叉烧酱汁,碗里加上2勺叉烧酱、一勺蚝油、两勺生抽、半勺蜂蜜搅拌均匀备用。

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第二步:起锅烧热,油热下入洋葱炒香,倒入肉粒快速翻炒均匀,将肉粒炒至变色,淋入少许料酒去腥,把调好的叉烧酱汁淋进去翻炒均匀,倒入较多的清水,大火煮沸转中小火焖煮半个小时左右,淋入水淀粉勾芡,大火收至粘稠就可以关火了,装到一个容器中,冷却之后放到冰箱冷冻2个小时。

第三步:3g酵母粉用160g的温水化开,分次加入到300g面粉中,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手揉成面团,盖上保鲜膜密封醒发至原来的2倍大。

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第四步:面团醒发好之后拿到案板上揉搓排气,搓成长条,分成大小均匀的面剂,揉匀按扁擀成中间厚四周薄的包子皮,包入适量的馅料,转圈捏褶包起来,包子全部包好之后二次醒发20分钟至体积变大,质量变轻。

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第五步:二次醒发好的包子凉水上锅蒸,蒸至上汽之后大火蒸15分钟,关火焖3分钟再出锅,我们的叉烧包就做好了。

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这样做好的叉烧包外皮松软,馅料咸中带甜,鲜嫩多汁,特别香,学会不用出去买了,喜欢的朋友们赶快自己在家做起来吧。

本文相关词条概念解析:

叉烧包

叉烧包(SteamedBBQPorkBun)是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名,其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的,以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,包制时要捏制成雀笼形,放在蒸笼内蒸熟而成。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,渗发出阵阵叉烧的香味。

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