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春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜

 小优 • 2020-03-25 22:59  来源:互联网  E243

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图1)

春天,宁愿不吃肉也要多吃这菜,既美味又补钙!比吃多了!

三四月的雨水特别多,最近几乎天天下雨,去一趟菜市场真是不容易,一手拿着伞一手拿着菜,地上还湿哒哒的,所以干脆也是一次把三天的菜都买了,省得一天跑一趟。虽说五六月份才是豆角大量上市的时间,但是今天在青菜摊已经发现了豆角已经在售卖了,老板说现在都是温室大棚种植,很多青菜都不用等到五六月份,现在就都可以吃上了。而且现在也不贵,2块钱一斤,买了三斤6块钱。

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图2)

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图3)

豆角丁煎蛋

食材:豆角6根,鸡蛋2个,花生油适量,食用盐适量,生抽适量。

烹饪方法:

第一步:将豆角头尾和根茎撕掉,用清水把豆角清洗干净,再用刀将豆角切成豆角丁,如图所示。

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图4)

第二步:这一步很重要哦。锅里加入适量的清水,调至大火烧开,把切好的豆角丁放进去,盖上锅盖煮30秒左右,时间不宜过长,接着捞出过一下凉水沥干备用。

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图5)

第三步:碗里打入两个鸡蛋,加入一小勺匙羹食用盐,把沥干水分的豆角丁倒进鸡蛋里,用筷子快速搅拌均匀,让豆角丁和鸡蛋液充分混合。

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图6)

第四步:锅里倒入适量的花生油,油温烧至七成热,把搅拌均匀的豆角丁鸡蛋液倒进去,等鸡蛋液一面基本凝固之后即可翻面。

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图7)

第五步:用铲子把鸡蛋块炒碎,倒入少许生抽,继续翻炒均匀,一道香喷美味的豆角丁煎蛋就做好啦!

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图8)

小提示:

1.豆角丁不要切得太碎,要不然嚼起来没有口感。

2.将豆角丁煮一下去青更容易熟,但是要注意煮的时间,30秒左右即可。

3.搅拌鸡蛋液时加过食用盐了,所以最后一步加点生抽调味即可。

春天,比吃肉香多了,快捷又美味的家常菜,宁愿不吃肉也要多吃这菜(图9)

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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