黑白色信息网
a 当前位置: 黑白色信息网 » 美食 » 正文

再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开,看完又学一招

 小狐 • 2020-02-22 18:35  来源:互联网  E146

再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开,看完又学一招(图1)

冻肉家家冰箱里都有,肉购买到家后,精明的主妇会将肉按量切割,分份包装,食用的时候会拿出一小块解冻。这样的解冻快还好,猪肉的营养口感没有损失。

还有很多像我一样粗心的人,多余的猪肉直接放在塑料袋里冷冻上。如果食用这样的冻肉,解冻是个难题,常温下这一大块肉解冻,没几个小时化不开。有一次,我常去买肉的摊主告诉我一招土办法,用一把叉子,再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开。

1、取出一块冻肉,把猪肉放入盆中,加入少许白醋。白醋有醋酸的成分,可以起到软化猪肉的作用,还能去腥增鲜。

再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开,看完又学一招(图2)

再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开,看完又学一招(图3)

2、取出一把叉子,在猪肉的表面插一些小孔,想要快速解冻就要插深一些,除了猪皮之外两面都要插上小孔,力度要大最好是男同志操作。这样能让白醋更好地渗透到肉的内部。

再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开,看完又学一招(图4)

3、拿出食盐,将盐洒到猪肉上,如果肉块像我这样大的,直接上手将盐把猪肉抹匀。盐有渗透压,可以迅速到肉的内部,还可以起到杀菌保鲜、清洁的作用。

再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开,看完又学一招(图5)

这个原理跟北方下大雪,环卫部门在路面上喷洒除雪剂一个道理,除雪剂的主要成分也是盐,可以快速的化冻。

4、在盆中加入清水,清水量要没过猪肉,记住千万不要用开水,热水会猪肉的口感,导致外熟内生,这块猪肉就算废了。

再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开,看完又学一招(图6)

用清水将表面的精盐冲洗干净。因为用了白醋与精盐,猪肉的脏污都被去除了,简单冲洗干净就可以了。这时候能直接切了,稍冻一些的肉切片切丝很好切。有的朋友为了更好的切片切丝,还要把肉放冷冻室冻一会再切呢。

再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开,看完又学一招(图7)

10分钟这一大块冻肉就化好了,是不是简单实用呢?如果为了肉的味道更好,有姜片随手放水里几片,肉还会返鲜,不比新鲜的差,下次解冻的时候,小伙伴可以这样试试?

本文相关词条概念解析:

冻肉

经过冷冻过的肉

网友评论Translation