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老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~

 小狐 • 2020-05-22 22:01  来源:互联网  E868

少奶奶食验室

用心经营你的生活

在东门逛街累了,来一份肠粉、萝卜、鱼蛋、牛肉丸、柠茶~~~应该是很多在深圳长大孩子的童年回忆。

老板现在不做了,只能自己在家复刻一份。

顺便回忆几家肠粉店~~~

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图1)

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图2)

天桥底肠粉

如果要评一家心中最好吃的肠粉店,应该是从小吃到大的那一家吧~~

hahaha…听说很多人专门跑去打卡呢

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图3)

好吧~~它家是捆粿比较吸引。玉米、南瓜、韭菜、香芋、菜脯等多种口味,最爱吃香芋口味la......

肠粉中规中矩,但是辣椒酱不错~

大唐靓汤恩平水磨布拉肠粉

大唐靓汤是景田小有名气的私房菜,最爱他家的焖鹅了。

后来新开了肠粉店,是用石磨的米浆做的。味道真的不错,值得一试~

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图4)

昇记肠粉王

味道其实很普通

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图5)

街坊味道,吃的也是回忆

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图6)

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混酱猪肠粉

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参考月龄

1岁以上

对文中食材不过敏的宝宝

食材

粘米粉

300g

澄粉

40g

木薯粉

35g

800g

5g

海鲜酱

花生酱

辣椒酱

熟花生油

白芝麻粒

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将全部食材除了酱汁部分,混合均匀。

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图7)

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蒸锅水烧开

用刷子将盘子薄薄扫一层油

这一步很关键,不然等会揪不起来

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图8)

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搅拌一下,舀一勺粉浆

具体根据盘子大小决定。

每一次舀都需要搅拌,不然粉浆会沉淀

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图9)

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大火蒸大概1分半钟。

起大泡泡就可以。

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图10)

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稍微冷却后,用刮板将肠粉揪起

反转放在揉面布上

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图11)

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边压边卷起,记得要压实

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图12)

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随意淋上酱汁,就可以开动啦~~~

老细,唔该要份混酱猪肠粉啊~(图13)

小贴士

小孩子版本的酱汁:番茄酱+芝麻酱+花生酱

如果实在不想做,菜市场有卖现成的猪肠粉。回家蒸一蒸,淋上酱汁就阔以啦~是不是超级无敌简单。

花生酱需要加点水调稀一些,辣椒酱要买盛记的(7仔食鱼蛋同款)海鲜酱买李锦记。

宝宝凉皮

自制红豆沙

红豆蔓越莓雪蒸糕

红糖糍粑

- End -

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文字 /YanJun

本文相关词条概念解析:

猪肠

猪肠:猪的内脏器官。是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。猪肠【中药化学成分】含肝素、胰泌素、胆囊收缩素、抑胃肽舒血管肠肽。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。主要营养成分:含肝素,胰泌素,胆囊收缩素,抑胃肽,舒血管肠肽。

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