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卷心菜丝卷饼

 小狐 • 2020-04-08 07:42  来源:互联网  E435

卷心菜营养丰富,约90%的成份为水,富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,口感脆爽,美味,是我比较钟爱的素菜!

食材:面、卷心菜、油、盐、味精、干辣椒、花椒

做法:

1、加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟

卷心菜丝卷饼(图1)

2、饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂

卷心菜丝卷饼(图2)

3、取一个面剂,用手按扁,用擀面杖擀圆擀薄

卷心菜丝卷饼(图3)

4、热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可关火

卷心菜丝卷饼(图4)

5、烙好的饼待用

卷心菜丝卷饼(图5)

6、卷心菜叶洗净,去筋,卷心菜切成细丝

卷心菜丝卷饼(图6)

7、准备干辣椒丝,花椒少许

卷心菜丝卷饼(图7)

8、辣椒出香随即捞出干辣椒丝,一定要快,否则容易焦糊

卷心菜丝卷饼(图8)

9、下入花椒,中小火炒香

卷心菜丝卷饼(图9)

10、下入卷心菜丝,开大火,迅速翻炒均匀,下入盐,味精,快速翻炒

卷心菜丝卷饼(图10)

11、下入干辣椒丝,迅速翻炒颠勺,均匀后即可关火

卷心菜丝卷饼(图11)

12、盛出装盘

卷心菜丝卷饼(图12)

13、饼中放入卷心菜丝

卷心菜丝卷饼(图13)

14、卷上即可食用

卷心菜丝卷饼(图14)

15、吃吧

卷心菜丝卷饼(图15)

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本文相关词条概念解析:

卷心菜

卷心菜(cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝(BrassicaoleraceaL.var.capitataL.)是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

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