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重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味

 小狐 • 2020-04-07 22:56  来源:互联网  E432

重庆火锅有着魔力,大街小巷全是,山城特有的花椒赋予了麻的滋味,二荆条更是辣出浑身大汗。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图1)

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图2)

服务员都是地道的重庆大姐,一口重庆话,拉进吃火锅的心情。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图3)

她家九宫格是特色,麻辣翻腾,诱人食欲。犹如地狱烈火,又像火山爆发。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图4)

猪五花,鲜嫩带着猪的纹理,下锅后,肉质卷起,吃起来,麻辣火烧。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图5)

一定要吃的牛毛肚,巴掌大一片,滚烫10秒,再放入香油香菜碟中过一下,吃起来,嫩,Q弹,难怪每桌必备。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图6)

看过舌尖上的中国的人的都知道,鸭肠需要七上八下烫着吃,重庆老火锅的必备,鸭肠处理的极其干净,爽脆口感,遇上麻辣美味。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图7)

秘制里脊肉,里脊肉质细嫩,搭配重庆辣椒酱,霸气的辣度中透着绵密悠长的滋味。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图8)

菊花鸭胗,厨师刀工了得,把鸭胗切成如菊花瓣,在麻辣锅中煮后,张开来,吃起来,也是爽脆麻辣口感。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图9)

猪腰花,切的薄薄一片,没有一点膻味,在下入锅中,煮起来,麻辣悠长,吃起,口感更是升华了。

重庆老火锅的必备,遇上麻辣美味(图10)

脆爽的猪黄喉,质地Q脆,煮后更是口感极其奢华,也是火锅必点的菜谱。

本文相关词条概念解析:

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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