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今天给大家介绍几道易做的家常美食,不加油中火下辣椒煸炒2分钟,健康又下饭

 小狐 • 2020-04-07 19:10  来源:互联网  E984

今天给大家介绍几道易做的家常美食。好吃不上火,健康美味,常做给家里人吃。

肉末蒸豆腐

今天给大家介绍几道易做的家常美食,不加油中火下辣椒煸炒2分钟,健康又下饭(图1)

用料:肉末、嫩豆腐一块、油、盐、生抽、料酒、生粉、葱花、高汤或开水

做法:

1、肉末加少许料酒,适量生粉,生抽腌制片刻

2、豆腐冲洗干净,切小块装进盘里,切好葱花

3、炒锅烧热放油,下肉末炒香,倒入一大勺高汤(没有高汤用开水代替也可以)调入适量盐和生抽炒匀。

4、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里,上锅蒸10分钟,出锅,撒葱花即可

菌菇蒸鸡肉

今天给大家介绍几道易做的家常美食,不加油中火下辣椒煸炒2分钟,健康又下饭(图2)

用料:鸡肉200g、姜片2片、料酒10g、生抽10g、盐1g、白糖2g、蟹味菇200g、油5g、小葱3g、淀粉10g

做法:

1、鸡腿肉切成小块,用姜片、料酒、淀粉、生抽、盐、白糖腌制10分钟

2、蟹味菇洗干净后,用食用油拌一下

3、将鸡肉码到蟹味菇上,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

4、出锅后,洒下一点小葱

蒜苔木耳炒肉

今天给大家介绍几道易做的家常美食,不加油中火下辣椒煸炒2分钟,健康又下饭(图3)

用料:蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱

做法:

1、猪肉切丝,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀,腌制10到20分钟

2、蒜苔切段,木耳泡发后,去掉根部,撕成小朵。

3、炒锅放油,烧热下葱花爆香,下入肉丝炒变色,下入木耳翻炒

4、下入蒜苔,加盐,翻炒至蒜苔断生就可以关火了

小炒肉

今天给大家介绍几道易做的家常美食,不加油中火下辣椒煸炒2分钟,健康又下饭(图4)

用料:五花肉200克、猪里脊肉100克、鸡蛋2个、线椒80克、小米辣20克、蒜苗2根、大蒜2瓣、生姜2片、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、淀粉

做法:

1、肉切片,姜蒜切沫,青红椒洗净去蒂,斜滚刀切长条。蒜苗斜刀切段备用

2、里脊肉加少量盐、胡椒粉、生抽、小半个鸡蛋清抓匀,再加少量淀粉上浆备用。

3、热锅少油煎两颗荷包蛋,煎好后切大块备用

4、干锅,不加油中火下辣椒煸炒2分钟,待表面虎皮后盛出备用

5、热锅冷油,下五花肉中火煸炒出油

6、五花肉变色后,下里脊肉继续煸炒约1分钟

7、加姜蒜沫,随后加1勺耗油、1勺生抽、半勺糖、少量老抽调味翻炒

8、加入荷包蛋块、辣椒条翻炒半分钟,起锅前下蒜苗叶简单翻炒出锅

本文相关词条概念解析:

煸炒

煸炒(biānchǎo)又称干煸或干炒,平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄(或金红)油亮,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香的风味特征。

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