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1碗面粉,1碗绿豆,自己在家做的蒸糕,香甜松软,好吃又顶饱

 小优 • 2020-04-04 22:45  来源:互联网  E569

春天,我家绿豆从不熬粥喝,学会这样做,香甜松软,好吃又顶饱!说起绿豆,相信大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种食物,平常大家都喜欢熬点绿豆粥喝,或者是熬绿豆汤,一般只有炎热的夏天,才会熬点绿豆汤喝,今天我给大家带来绿豆的一个新吃法,将它做成一道面食,加上面粉上锅蒸一蒸,吃起来香甜松软,还有绿豆淡淡的香味,当成零食、主食都是不错的选择,因为自己做的绿豆蒸糕,里面不放各种添加剂,给家人吃起来营养又健康!

1碗面粉,1碗绿豆,自己在家做的蒸糕,香甜松软,好吃又顶饱(图1)

1碗面粉,1碗绿豆,教你在家做绿豆蒸糕,香甜松软,好吃零添加!绿豆是人人爱吃的一种食物,不仅能可以熬粥,还可以做绿豆糕、绿豆小饼等,绿豆不管怎么做,都有淡淡的清香味,我家喜欢把绿豆做成蒸糕,因为蒸糕可以当成主食,还可以当成小零食,里面不放各种添加剂,家人吃起来特放心,尤其是家里有老人孩子的,可以多做点吃,绿豆蒸糕又香又甜又松软,比买的面包还解馋!下面我就把绿豆蒸糕最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

1碗面粉,1碗绿豆,自己在家做的蒸糕,香甜松软,好吃又顶饱(图2)

准备一把绿豆,先放在水中淘洗干净,再加上干净的清水浸泡一晚上,第二天,把里面的水分倒掉,再打上2个鸡蛋,40克白糖搅拌均匀,倒在料理机中,打成细腻的绿豆糊(我的绿豆糊大约是480克左右)

1碗面粉,1碗绿豆,自己在家做的蒸糕,香甜松软,好吃又顶饱(图3)

把绿豆糊倒在碗中,加上酵母5克搅拌均匀,再加上面粉250-270克,边倒边搅拌,搅拌成细腻的面糊(里面不能有干粉,不能有面疙瘩)准备一个模具,在底部铺上一层油纸,边缘部分刷上一层油,用勺子把表面抹平了,盖上盖子醒发至2倍大。

1碗面粉,1碗绿豆,自己在家做的蒸糕,香甜松软,好吃又顶饱(图4)

醒发好后,不要去搅拌,放在案板上震几下,震出里面的大气泡,撒上一层枣碎、或者是蔓越莓、葡萄干等,再撒上一层黑芝麻,盖上一个盘子(或者是耐高温保鲜膜)凉水上锅蒸,水开蒸35分钟,时间到关火焖3分钟出锅,最后切成小块即可。

1碗面粉,1碗绿豆,自己在家做的蒸糕,香甜松软,好吃又顶饱(图5)

小贴士

第一:先把绿豆放在水中浸泡一晚上,第二天绿豆就变的膨胀,用手一捏就碎,这样放在料理机中,打出来的绿豆糊会更加细腻。

第二:在绿豆糊中加上酵母和面粉,搅拌成黏稠的面糊,醒发至2倍大(面糊里面不能有面疙瘩和干粉,以免影响口感)

第三:面糊不能直接上锅蒸,应该进行二次醒发,这样蒸出来的绿豆蒸糕会更加蓬松暄软。

第四:上锅蒸的时候,可以铺上一层耐高温保鲜膜,或者是盖上一个盘子,这样上面的蒸汽,不会滴在上面。

以上就是绿豆蒸糕最详细的做法,你们都学会了吗,自己在家做的蒸糕,里面不放各种添加剂,给家人吃起来营养又健康,所以说,想吃蒸糕别再出去买了,有时间在家做着吃吧!

本文相关词条概念解析:

绿豆

绿豆(Vignaradiata(Linn.)Wilczek.),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!

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